選ばれる仕掛け作りコンサルタントの姉歯です。
近年、居酒屋さんの倒産が増えているそうです。コロナウィルスの頃に比べれば持ち直した業界ではありますが、それでも倒産が増えているということなんですね。
理由はいろいろありますが、コロナウィルスでそもそも飲み会という文化がなくなった企業が多く、また若い世代もお酒を飲むという行動自体をする人が減っています。
なので居酒屋という業界そのものが斜陽に入ってしまっているということなんですね。
倒産したくなければ選ばれる理由が必要
業界全体が難しい状況ならば、その業界で上手く行くのは簡単ではありません。なので教科書的に言えば別の業種業態に転換するのが最適解ということにはなるのですが、現実問題それが簡単にできる人ばかりではないと思います。
そんな方はまず自分のお店が選ばれる理由を作る事に注力する事をお勧めします。
今潰れている居酒屋は理由なく「とりあえず」で選ばれているお店です。そのお店に行く積極的な理由も、リピートするだけの魅力も仕掛けもない所が潰れているわけですね。
そうではなく自分の店に「これを求めてお客さんが来る」という状況が作れれば生き残れる可能性は大きく上がります。
さらに、リピートしてもらえるようにフォローアップをすれば、お店はもっと長く続けられるようになります。
簡単ではありませんが、是非挑戦してみてください。
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